Otras delicias peruanas dependen de manjar blanco o dulce de leche azucarada, por su sabor azucarado. También conocido como dulce de leche o natillas, manjar blanco es una salsa espesa y cremosa de caramelo hecha calentando lentamente la leche y chancaca. Hacerlo requiere tiempo y paciencia. Los cocineros deben constantemente se agita la mezcla hasta que la leche caramelice. Esto por lo general toma alrededor de una hora. versiones en lata de manjar blanco hacen que sea fácil para los peruanos ocupados para disfrutar de esta delicia tradicional.

Peruanos amor manjar blanco. Lo usan para rellenar tortas, pasteles, crepes y pasteles. Lo convierten en natillas y chocolate blanco. Y, extendiéndolo sobre un rodillo caliente o una rebanada de pan tostado es una de las favoritas para después de la merienda escolar. Autor Maria Baez Kijac lo llama «el dulce más popular y querido en América Latina».

Una de las maneras más populares peruanos utilizan manjar blanco es como relleno de alfajores, galletas un sándwich favorito. La palabra «alfajor» significa manjar o dulce fantasía en árabe. Los moros, gente del norte de África que se establecieron en España en el siglo octavo, trajeron la receta a España. Monjas españolas tomó, junto con muchas otras recetas de pastelería, a Perú.

La cookie se compone de dos manteca escamosa ronda cook-ies espolvoreado con azúcar en polvo y llena de dulce cremoso manjar blanco. Algunos cocineros también se extendió manjar blanco a los lados de la galleta y luego rodar en coco rallado y / o chocolate derretido. Con o sin coco y el chocolate, las galletas sabor crujiente cuando primero se cuece, pero suaviza a medida que envejecen. Algunas personas les gusta comerlos directamente del horno, pero muchos otros prefieren esperar unos días para que la textura del relleno y el partido pasteles. Dichas cookies, Ing. acuerdo a escritora Kathleen Brennan, son «tiernos, gemas, perfectamente desmenuzable dulces.»

Y, para aquellas personas que no pueden tener suficiente de alfajores, hay «King Kongs», alfajores gigantes llenos de tanto manjar blanco y, o bien pasta de fruta o mantequilla de nuez. King Kongs son un puñado. Son casi tan grande y gruesa como una hamburguesa de cuarto de libra cargado de ingredientes.
«King Kong», explica el autor Joan Peterson y Soltvedt Brook, «puede ser considerado como alfajores con esteroides. Este tratamiento gigantesco hace honor a su nombre. Tiene enormes galletas en capas con rellenos de manjar blanco, crema de cacahuete dulce o una variedad de pastas de frutas (fig … o piña). Puede ser redondo o cuadrado con galletas suaves o crujientes, un relleno de una o varias recargas de reuniones. »

Es evidente que cuando los peruanos quieren algo dulce para comer, tienen un montón de opciones grandes o pequeños pasteles, golosinas líquidas o sólidas, el frío helado, dulces o tuberías calientes. Panaderías, heladerías, puestos de zumos, calle ventures Dors, cafés y restaurantes peruanos tentar con delicias. Ya sea para tomar un aperitivo o postre, zumos naturales, batidos y refrescos, helados ricos en sabores exóticos, picarones picantes y galletas gigantes rellenos de manjar blanco puede satisfacer cualquier gusto por lo dulce.