El Perú ofrece comidas de sabor delicado, una pieza clave en la alimentación peruana. Una de las causas es La Corriente de Humboldt, fría, rica en nutrientes corriente que soporta todo tipo de vida marina, las corrientes de la costa de Perú.  los que ofrecen entre todos: vieiras, camarones, calamares, mejillones, pulpos, langostas, pirañas, bacalao, lubina y pargo rojo son sólo algunos de los cientos de criaturas acuáticas que habitan en aguas peruanas. Más especies de peces y mariscos se encuentran en aguas peruanas que cualquier otro lugar en la Tierra.

Con tanta variedad de mariscos disponibles, no es de extrañar que los arqueólogos, han encontrado montones de huesos de pescado en las ruinas de antiguas aldeas y tumbas. Antiguos habitantes de la costa, como la Moche construyeron pequeñas canoas de caña para la pesca, que en su forma moderna se siguen utilizando hoy en día. Comieron mariscos frescos por la mañana, tarde y noche. Y,  ademas conservas de pescado ahumado o secado al sol por ellos.

Nosotros los peruanos podemos estar agradecidos por la cantidad, calidad y variedad de su riqueza natural del mar. ”

Peruanos también pueden ser agradecido por los muchos otros alimentos frescos que abundan aquí. Sabrosos chiles, maíz de colores brillantes y las patatas, pescados y mariscos frescos son algunos de los favoritos de todos. Estos ingredientes han jugado un papel esencial en la vida peruana desde hace miles de años.

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